Plus de 570 élèves de classes CM1/CM2 se sont inscrits cette année à l'opération, - soit une participation des écoles en hausse de 70% par rapport à 2008.

Une dizaine d'agriculteurs ont joué le jeu et ont accueilli les enfants sur leur ferme : Cueillettes de la Grange (Coubert) et de Servigny (Lieusaint) pour la culture maraîchère et la vente directe, Ferme de Chevry à Vaudoy en Brie pour la grande culture, Ferme de St Thibault à Saint Thibault des Vignes pour l'élevage laitier et la fabrication de fromages, Ferme de la Recette à Echouboulains pour l'élevage bovin, etc...

√  Les objectifs de l'opération

L'image de l'agriculture véhiculée par les médias n'est pas toujours positive : aspect passéiste et peu attractif du métier, pollution de l'eau et du sol, débouchés non alimentaires et protectionnisme européen mis en cause dans la crise alimentaire, agriculteurs qui ne vivraient que pour les subventions PAC...

L'agriculture est donc paradoxalement aujourd'hui un métier méconnu du grand public, alors qu'elle reste un secteur d'activités d'une grande richesse dont les missions sont fondamentales pour la société : produire pour nourrir, produire de la qualité en quantité en préservant l'environnement naturel de travail, entretenir les paysages, dynamiser les territoires ruraux...

En Seine-et-Marne, département périurbain, beaucoup de nouveaux habitants s'installent dans les campagnes ; mais ils ne connaissent pas toujours les activités qui s'y trouvent, dont l'agriculture ; cette ignorance peut parfois créer des conflits de voisinage. Les peurs liées aux crises alimentaires (vache folle, grippe aviaire...) aggravent aussi l'image de l'agriculture.

Il est donc important que le monde agricole sache communiquer sur son métier pour expliquer ses techniques de production et rassurer la population quant à ses appréhensions( Week-end du goût, etc...).
Et les fermes de A la Découverte de la Ferme sont des exploitations agricoles où le grand public est accueilli par des agriculteurs qui aiment leur métier et leur région.

L'opération "Fermes Ouvertes" est destinée aux plus jeunes et se veut à la fois ludique et pédagogique : son objectif est de sensibiliser les enfants aux métiers de l'agriculture et de recréer le lien entre l'agriculture et l'alimentation quotidienne de qualité. Car ouvrir sa ferme au public, c'est faire découvrir le chemin parcouru par les produits depuis le champ jusqu'à l'assiette et montrer que l'on produit de la qualité !
Outre l'enthousiasme et l'intérêt des enfants lors de la visite même, en voyant de près les animaux de la ferme, en goûtant les produits de celle-ci ou en s'étonnant devant la complexité des machines qui y sont utilisées ou l'immensité des installations, l'opération est le support d'un véritable travail interdisciplinaire en classe, en amont et en aval de la sortie ( biologie, français, histoire, géographie...).

√  La Ferme de la Recette d'Echouboulains

Objectif réussi à Echou : les enfants et leurs enseignantes sont indéniablement repartis chez eux, à Samois sur Seine, persuadés que la qualité d'une viande dépend avant tout de la qualité de l'alimentation, du suivi quotidien et des soins donnés à un troupeau !

La Ferme de la Recette est une exploitation familiale de polyculture et d'élevage en Brie verte ; elle propose également une ferme-auberge et un hébergement en chambres d'hôtes et gites ruraux.

L'exploitation de ses 135 hectares se répartit ainsi :
- 73 ha de surface en herbe (prairies pour les bovins)
- 62 ha de grande culture (blé tendre, maïs, orge de printemps et d'hiver, betterave, luzerne, trèfle...)
Le troupeau bovin de race Blonde d'Aquitaine comprend 80 vaches allaitantes et 2 taureaux, soit environ 190 bêtes.

Tous les détails sur son site internet

En ce jeudi 14 mai, ce sont 2 classes élémentaires de Samois sur Seine qui y sont chaleureusement accueillies.
La visite se fait classe par classe, en groupe de 25, afin que les enfants puissent profiter au mieux des explications données, s'approcher des vaches et poser toutes les questions qui lui viennent à l'esprit.

Ainsi, tandis que les CM1 s'installent sur l'herbe verte fraîchement tondue pour dessiner le colombier du XVIIe, les CE2 suivent Mme Dufour, la propriétaire (et guide ce jour-là !), qui commence à leur parler avec passion et précision de tous les bovins encore à l'étable pour quelques jours.

Le groupe s'arrête d'abord une grande étable ouverte : l'un des deux taureaux de l'exploitation, quelques vaches et de nombreuses génisses de l'année précédente y mangent leur foin tout en contemplant du coin de l'œil ces visiteurs d'un moment...
Production d'un élevage bovin et gestion du troupeau (une vache doit faite un veau par an à partir de 3 ans ; seules les génisses sont gardées dans la ferme, les broutards étant vendus en Italie...), standard de la race et sélection des animaux, prix d'achat et de vente des bêtes, « carte rose » des bovins et traçabilité de la viande... Les explications amènent des questions, qui induisent elles-mêmes d'autres commentaires, - tout cela devant des vaches fort occupées à savourer le foin qui leur tendent les écoliers !

  

La deuxième étape permet de découvrir l'alimentation du bétail : lorsque les vaches sont au pré, elles ne mangent en effet que de l'herbe ; l'hiver par contre, le foin est complété par des céréales et protéagineux (maïs concassé, pulpe compressée de betteraves).

Des panneaux explicatifs très clairs présentent aux écoliers les caractéristiques des 3 principales cultures de la ferme : le blé, l'orge et les fèverolles. Ainsi sont-ils sensibilisés à l'importance d'une bonne alimentation pour être en bonne santé.
Traiter avec respect chaque animal, être sans cesse vigilant pour repérer l'animal malade... C'est le labeur quotidien nécessaire pour produire des animaux sains qui donneront une viande de qualité...

Dans cette partie plus fermée vivent les mères avec leurs veaux nés entre octobre et décembre 2008 : les veaux tentent d'ailleurs de mâcher, avec plus ou moins de réussite, leurs premiers brins de paille, sous l'oeil toujours vigilant ou le coup de langue affectueux de leur mère !

Le 3e espace est, lui, partagé entre les génisses de plus de 2 ans gestantes et les mères dont les veaux sont nés en 2009. Les jeunes sont avec leur mère mais disposent aussi d'un espace à eux, pour se reposer à l'écart de la présence des adultes et de leur masse imposante.
Comme il s'agit de vaches à viande, elles ne sont pas traites et tout leur lait est bu par leur petit (les pis sont d'ailleurs de petite taille).

Le petit dernier est né la nuit même et découvre, un peu ahuri, tous ces jeunes visiteurs qui se bousculent pour le voir !

Une excellente visite pour tous en somme et la découverte du métier d'éleveur, de ses contraintes et de ses joies, - et des caractéristiques d'une viande de qualité  : l'opération Ferme ouverte s'est fort bien déroulée et les enfants remontent dans le car aussi satisfaits que leurs institutrices !

 

 
Un grand merci à Mme Dufour pour son accueil ! 

 

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